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教你挑選日常蔬菜竅門

教你挑選日常蔬菜竅門

日期:2020-03-31   

1、看:西蘭花的菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好

  2、摸:西蘭花的球表面沒有凹凸

  3、掂:用手掂一掂比較兩個同樣大小花球的重量,輕的更好

  4、捏:用指頭捏一捏花莖,如果硬,說明這個西蘭花較老

  莧菜

  紅莧:紅莧葉片紫紅色,吃口軟糯;

  青莧:青莧葉綠色,吃口硬性;

  彩莧:彩莧又叫觀音米莧,葉脈附近紫紅色,葉片邊緣部綠色,吃口軟糯。

  葉片厚、皺的吃口老,葉片薄、平的吃口嫩。選購時手握莧菜,手感軟的嫩,手感硬的老。

  蒜

  市場上賣的蒜主要有紅蒜和白蒜,紅蒜辣味比較重,白蒜辣味相對要淡一些,大家可以根據自己的喜好進行挑選。

  首先要看,一般看起來比較飽滿的蒜要比看起來松軟的好。

  第二要捏,有的蒜一捏就是一個坑。

  第三,撥開看,有些大蒜撥開好幾層都是皮,里面的蒜很小,這樣的,當然要摒棄啦。

  空心菜

  挑選空心菜,要買那些梗比較細小的,吃起來嫩一些。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。選購時,最好先聞一下,若氣味太重、大多是剛噴藥不久上市的,不宜購買。

  蓮藕

  1、表面發黃,斷口的地方聞著有一股清香,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞著有酸味。

  2、藕身粗長較圓正,節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

  3、藕有多節,尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。



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